重庆文化网视讯（曹继选 凰鹰）10月26日，第十一届中国(重庆)火锅美食文化节持续火爆。被誉为“食用血制品大王”的河北全乐食品有限公司(以下简称全乐食品)董事长曹全乐携新品来山城举办曹府记“蒸鸭血”上市发布会，为麻辣鲜香的重庆火锅节再添舌尖上的鲜嫩和爽口。

    原西南大学副校长何向东、重庆市南岸区作协主席杨金帮、防伪专家杨直玮等100多人参加了此次新品上市新闻发布会。重庆市合川区传统服饰文化促进会的26位佳丽与合川区绿钻香蕉园雀之灵艺术团的队员分别为该活动演绎了精彩活动，现场人气爆棚。

香鲜可口六遍过滤 高标准蒸出好鸭血
    在重庆火锅中，鸭血因其爽滑的口感及丰富的营养，具有补血和清热解毒作用，以“小身板”占领“大市场”，成为人们餐桌上的“食宠”，这些年全乐食品一直在匠心打造产品。

    全乐食品销售总监刘尧用“绿色”“健康”“安全”三大关键词概括全乐产品。他解释，全乐产品原料取自国内大型供货商，不添加任何防腐剂和色素，从源头上做到品控，且产品全部由日本引进的一线食品生产设备生产，车间达到药品级安全标准，制作全流程高温消毒，密闭杀菌，产品不直接接触外界空气，做到隔离生产，产品从采血到配料到杀菌全流程透明化、可视化生产，全程监控、追本溯源。

    同时，鸭血制造工艺采用“蒸”，高程度留存鸭血本身香味，再结合冷链保存，确保鸭血的新鲜，且“蒸鸭血”将鸭血进行六遍以上的过滤，预先蒸煮出成品，再进行分装，比市场中流通的盒装鸭血更干净、更卫生。 

    值得一提的是，为保证上佳口感，全乐食品火锅鸭血制造时所使用的兑血水全部采用矿泉水，就如同沏茶一样。

    在全乐食品的展位前，来往参展者纷纷驻足，详细咨询鸭血的口感、功效和食用方法，工作人员耐心热情地解答问题。

匠心23年只为健康生活 产品进入重庆市场受欢迎

    据全乐食品总经理崔少朋介绍，全乐食品从事食用血制品23余年，是全国较早、规模较大和技术研发完善的专业食用血制品加工企业。目前，全乐食品旗下品牌有曹府记、盛长、长年、鑫初记、盛浵和红遍天六大品牌，产品涉及鸭血、猪血、羊血等十几个系列，产品销往全国30多个省市的二级以上城市。企业获得过众多社会荣誉，在市场上赢得了广大消费者的认可以及餐饮从业者的优良口碑，还协助政府有关部门制定和完善国家食用血制品的国家质量标准。

    目前，全乐食品品牌已开始进入重庆市场，与永辉超市等单位开展友好合作，其产品广受社会欢迎。

    崔少朋表示，随着人们生活水平的不断提高，对食用血制品的要求也越来越高，“民以食为天，食以安为先。”消费者在选择食材时的首要要求就是安全、卫生。现在市场上食用血制品种类繁多，质量参差不齐，但全乐食品将始终坚持“责任、学习、诚信、务实、健康、共赢”的企业理念，为社会提供健康安全的食材产品。

    发布会上，重庆出版集团农家科技杂志社有限公司总经理赖义羡和河北全乐食品公司总经理崔少朋签署2020年度战略合作协议。未来一年，双方将合作致力推广中国最优质的食用血制品，倡导健康生活，不断增强中国食用血制品行业的知名度和影响力。