一碗小面，二两刚好。三种味道，四方来要。五张凳子，六个人吃。七种调料，八勺辣椒。
“小面”二字对于重庆人而言，似乎有一种说不清道不明的情愫。这样一碗看似简单的面里，融进了重庆这座城市的情意。对于身处异地的重庆人而言，一碗正宗的小面，总是能勾起浓浓的思乡情结。
对于生于1985年的北漂女孩张紫渝而言，这碗小面不仅有她对家乡的念想，还蕴含了大大的梦想——“晓得29号”就是她逐梦的动力。
3月18日上午9点，“逐梦他乡重庆人”采访组走进这家主打小面的小餐馆。大约20平米的店内，满满都是重庆元素。主墙面上，一棵彩绘的树引起记者注意。树枝上并未长出树叶，而是一个个熟悉的门牌，“朝天门22号”、“大坪正街33号”、“歌乐山26号”……全是重庆主城区的地名。
“小面本来就是重庆的特色，之前，好些重庆老乡来到店里都拿起手机狂拍，他们说，看着这些特别亲切。”张紫渝一边介绍，一边擦着桌子，“现在，我每天早上7点起床，9点前到店打扫卫生，高峰期主要集中在11点至下午1点，通常都是爆满。”虽然是老板，但她和其他员工一样，一起劳作。人多的时候，也会客串收银员、传菜员。
“不同于其他的小面馆得到店里才能吃，我们的小面是可以外卖的。”张紫渝的脸上露出自信的笑容，“只要半小时内送到，我们的面就能保证口感，这是我们的独家秘诀。”
之所以想到发展O2O模式，张紫渝称，是因为实体店的体量太小。在寸土寸金的北京国贸一带，一个月租金就要4.5万。对于利润空间不大的小面来说，必须拓展更广的客源。
“互联网时代的到来，早已改变了传统营销模式。通过互联网，可以发散企业文化，发散情怀和梦想。我自认是一个热烈拥抱时代的女孩，因此从创业之初，就想着将互联网融入进去。”张紫渝说，“现在我的面能从朝阳西卖到朝阳东，分店也已经开业，主要面向一些白领公寓的客人。”
对于张紫渝而言，小面的生意让她看到“钱”景。这让她朝着推广小面文化、重庆文化的梦想，又进了一步。不过在她有创业打算的初期，一切似乎并不顺利。
“我从西政毕业后，在一家待遇不错的外企工作了两年。”一直有着冒险精神的张紫渝，并不甘于就此度过一生，她希望凭借自己的实力，闯出一片天。
于是不顾家人反对，彼时25岁的她毅然辞掉了这份高薪工作，重新规划起自己的未来。
“我在家里准备休息一段时间，但辞职第三天，就被妈妈‘扫地出门’了。”回忆起这段经历，张紫渝露出无奈的苦笑。她说，妈妈一直是个严厉的人，从小对自己要求很高，管理也相当严苛。看着自己辞职后待业在家，妈妈十分生气，“我记得她赶我出门的时候，我身上只有500块，提着简单的行李，投奔到重庆的好友家中。”
为了不让妈妈小看，张紫渝跟随做生意的舅舅，开启了走南闯北的皮鞋销售生活。直到她来到北京，被这个充满梦想的地域深深吸引，“那时候我就决定，要在这里实现我的梦想。”
张紫渝说，自己和不少重庆女孩一样，是个十足的吃货。从小就会做菜的她，自认为烧得一手好菜。因此，她很早就埋下了做餐饮的念头。
初到北京的日子很苦，为了充分了解北京的餐饮市场环境，去年3月，张紫渝“卧底”到各个餐厅当服务员。
“我租了600块一个月的旧屋房间，有6平米，四周都被拆得差不多了，每天上下班就靠挤地铁。这样的时间持续了差不多半年，我就顺利做到了管理层。”这段经历在别人眼中或许充满辛酸，张紫渝却不以为然，“所谓北漂的苦，其实只是物质上的苦。6平米的房也是一种精神上的享受，因为这是为了梦想而努力的过程。”
在这个过程中，张紫渝的确收获不小，经过充分的“卧底”实践，这个重庆妹子决定，从自己最熟悉的小面着手。
说干就干，是重庆妹子雷厉风行的特色。张紫渝即刻回到重庆，联系师傅学手艺。
由于本身有烹饪基础，她很快掌握了技巧，回到北京后，开始四处找投资。机缘巧合之下，张紫渝认识了一位女投资人，“其实我们只谈了两次，当时我很坚定地告诉她，我要通过O2O模式做小面，推广重庆文化。一切看来都变得十分顺利，我得到了100万投资。”随后，她花了半个月时间进行选址。
2014年年底，“晓得29号”成功在建外SOHO落地。“当时正值年末，招人很难，只请到一个后厨阿姨。开业时，厨师、传菜员、外卖人员都是我一个人。”最初的忙碌，让身兼数职的张紫渝倒下了。
一天下午，她去厨房拿菜，弯下腰时，突然感到重心不稳，直接摔倒，随后被送往医院。一直很坚强的她，不知不觉眼泪唰唰流下来。无奈之下，她拨通了远在重庆的母亲的电话：“妈，你能来帮我一下吗？”
听到电女儿微弱的声音，当天下午，张妈妈就飞到北京。医生告诉张紫渝，她的肌肉已经僵化了，一定要休息，不然会钙化，甚至会残废。
之后的10天，张紫渝委托后厨阿姨帮忙看店，张妈妈就负责照顾女儿。看着孩子熬得这样辛苦，张妈妈心里难过，嘴上却继续埋怨女儿：“一个女娃儿，何必让自己这么累嘛！安心找份工作，找个好男人嫁了不好么？”尽管如此，但张妈妈心里明白，自己其实说不动固执的女儿，因为母女俩真的太像了。
考虑到因脑梗塞卧病在床的爸爸需要妈妈照顾，眼见自己病情稍有好转，张紫渝就让妈妈赶快回去。临走时，昔日严苛的母亲带着不舍又假装无谓的表情说：“有什么给家里打电话，你爸爸也一直担心你。”
那一刻，张紫渝的心是温暖的。因为她知道，无论自己在外漂泊怎样辛苦，始终在重庆有一个温暖的家，能够随时让自己靠岸。
“你知道吗？去年9月回重庆，因为在外面待了好久，当我听到飞机广播里说‘欢迎来到山城重庆’时，真的是热泪盈眶。那种感觉，相信每一个远离家乡的游子都会明白。”
如今，张紫渝正朝着自己的梦想一步步迈进。她的第一家分店，也在北京一家大企业的支持下，顺利开业。
对于未来，张紫渝说：“我有一个看起来很大的梦想，就是把中华美食传到全世界。而重庆小面就是我的第一选择，因为我是一个重庆人，我对我的家乡有非常深厚的感情。对我来说，小面并不是市井和底层的代表，相反，它看似简单的背后，承载了重庆浓重的文化，几十种调料，只有用心才能做出来，才能呈现让人吃一口就忘不了的重庆味道。”
本文转自：华龙网“逐梦他乡重庆人”专题
